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 気室(きしつ)といいます。 気室とは2層になっている卵殻膜のうち卵殻に密着した膜から内側の膜が分離してできた空間です。 そもそも産みたての卵に気室はないのですが、数分から1時間の間に出来ます。 産みたての卵は体温と同じ約41℃あります。卵の鈍端部ではこの二層が分離してその間に気室をもう けている外 側の膜の外層はケラチン,内 層はムコ多糖 類似物から,ま た内側の膜はケラチンおよびムコ多糖か らの二層からなっている 一般に,卵 からのオボケラチンovokeratinは,鳥 の9 開卵 鋏を用いて卵の気室部の殻を直径約2cm程度に円形に切り取る。 10 漿尿液採取 漿尿液は卵から無菌的にプールされる。これに01％の割合でホルマリンを加えてウイルスを不活化する。 11 精製 不活化された漿尿液をシャープレス超遠心機で遠沈し、漿尿液成分とウイルスを分離する。 たまごの本当の賞味期限と正しい保管方法 たまごの通販 まつもとたまご 卵 気室